韭菜炒鳝段（节）

点击查看大图

1.准备好食材，将韭菜切成五公分段，蒜子用刀拍扁。

点击查看大图

2.将从市场已经处理好的鳝鱼清洗干净

点击查看大图

3.用刀切成段

点击查看大图

4.锅内倒入油烧热，把蒜子放入煸炒。

点击查看大图

5.再将辣椒和姜丝一同放入煸香

点击查看大图

6.把鳝鱼段倒入锅内翻炒，加入料酒、蚝油、花椒粉和盐。这时火可以稍微调大点。如果汤水干了可以稍添加点热水。

点击查看大图

7.爆炒一两分钟左右鳝段差不多熟了，将韭菜段加入翻炒几下出锅。

点击查看大图

8.装盘

点击查看大图

9.爆炒韭菜鳝鱼段好咯

点击查看大图

10.成品图