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鱼从小就喜欢吃，不管是红烧、清蒸、油炸都是我的最爱。用妈妈的话说：我比猫还喜欢吃鱼。小时候竟然能吃出哪条鱼是死了后才杀再烧的。喜欢吃鱼，当然也一定要很会做鱼了，不然嘴馋的时候可怎么办呢？以前有鱼一般都是老公烧，是红烧的哪种，很好吃，但是烧好以后就一身油烟了，很麻烦。所以我就想了个简单的方法做鱼：清蒸。不光有营养还不会搞得厨房乌烟瘴气，实在是一举两得啊！哈哈！试过一次以后，老公大呼过瘾，从此就一发不可收拾。现在只要是买鱼，清蒸鲫鱼就成了我的份内事了，他也乐的合不拢嘴了，不用他烧还有好吃的鱼吃。一年四季都可以清蒸鲫鱼，现在是春天了春笋上市，我就加了一点笋丁，增添鲜味，效果不错！
点击查看大图1.将鱼杀死洗净，鱼如果比较大可以在鱼身上划几刀，蒸的时候才会入味。
点击查看大图2.笋子买回来，剥掉笋衣，切成片放在冷水中一起烧开，再滚一会为的是去除笋子的涩味,取6片剁碎备用。（剩下的笋子泡在水里，定期换水才不起粘。如果长时间不吃可以把煮好的笋片晒干就是笋干了。）
点击查看大图3.将生姜、蒜头剁碎备用。
点击查看大图4.将鱼放入盘中，加上剁好的笋丁、生姜、蒜头，加一勺剁椒，再加上盐（再鱼身上撒匀）、少许糖（可以不加）、一勺蒸鱼豉油、醋少许、一点白酒，倒上一勺调和油最后放上葱就可以上锅蒸啰。
点击查看大图5.锅中放入冷水等烧开后，放上蒸屉再放上蒸鱼的盘子。大火蒸10分钟就新鲜出炉了。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
