【彩绘蛋糕卷】

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1.牛奶、玉米油、10克细砂糖，混合，搅拌到乳化的状态:，加入蛋黄。

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2.搅拌均匀。

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3.筛入低粉。

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4.轻轻搅拌均匀。

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5.蛋白分离到无油无水的容器里，加入几滴柠檬汁。

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6.分三次加入细砂糖打至湿性发泡。

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7.取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里。

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8.轻轻翻拌均匀。

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9.然后倒入剩余的2/3的蛋白里。

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10.继续搅拌均匀。

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11.取少许蛋糕糊，一份加入一滴红色食用色素，一份加入一滴绿色食用色素。

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12.在铺好幼稚的烤盘里画上简约的康乃馨图案。

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13.放入预热好的烤箱，中层，180度烤约5分钟。

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14.烤至图案定型，不流动即可。

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15.倒入原味蛋糕糊，大致抹平表面。

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16.放入预热好的烤箱，170度，中层烤约20分钟表面上色。

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17.烤好的蛋糕卷取出，移动到烤网上，撕开思四边的油纸。（这时候打发淡奶油、切好水果）

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18.晾至微温的时候，先在表面盖上一张干净的油纸，然后翻面，并撕去底部的油纸。

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19.再次在底部盖上一张干净的油纸，重新翻回正面。

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20.抹上淡奶油，撒上芒果丁。

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21.卷起，用油纸包裹着放入冰箱冷藏一小时左右定型。

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22.取出，拿掉油纸即可食用，冷藏过的蛋糕卷风味更佳。

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23.成品图

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24.成品图

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25.成品图