茄子煲

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1.准备好食材：茄子、肉片、小米椒、蒜沫、葱沫、豆瓣酱小窍门：1、肉片用生粉、盐、生抽腌制2、茄子用盐腌制，这样不会很吸油3、豆瓣酱切碎

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2.锅内倒入油、蒜沫，

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3.放入肉片翻炒

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4.肉沫炒至颜色偏白，倒入茄子

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5.放入适量的生抽，提色

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6.放入豆瓣酱

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7.煸炒一会儿，放入小米椒

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8.加入适量的水，茄子很吸油，倒入适量的水，能使茄子更加软。

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9.加入是适量的盐。在切好茄子的时候，用盐腌制过，肉也腌制过，豆瓣酱也一有盐，所以只需要放入少量的盐。

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10.将茄子盛到砂锅里，开小火焖一会。放入葱花

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11.香喷喷的茄子煲做好了！