香辣鱼酱

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1.咸鱼用清水浸泡过夜。

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2.做前准备好瓶子用开水泡过消毒，并且烘干备用。

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3.泡好的鱼沥干水分切丁。

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4.萝卜干洗净沥干水分切丁备用。

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5.生姜、蒜切碎备用。

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6.花生米用开水泡一下沥干水分。

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7.油锅烧热，先把花生米炸好，盛出备用。

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8.锅中倒入足够的油烧热，倒入鱼丁小火炸制，至水分收干油色清亮，这个过程时间比较长，约20分钟左右。

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9.炸好的鱼丁捞出用一个大的容器装好。

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10.剩余的油继续同样方法炸制萝卜干，炸好捞出至鱼丁一起。

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11.用同样的方法炸好生姜、蒜丁、豆豉（漏拍一张炸豆豉的图）捞出。

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12.剩余的油全部倒入锅中，烧热后关小火，倒入辣椒粉炒至出香味关火。

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13.倒入芝麻搅拌。

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14.将之前炸好的东东全部倒入锅中搅拌均匀。

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15.倒入甜面酱搅拌均匀。

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16.加入海鲜粉、白糖、鸡精搅拌均匀晾凉即可装瓶。