韭菜盒子

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1.清洗干净的胡萝卜和香干切小丁。

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2.鸡蛋两枚加少许盐打散备用。

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3.韭菜洗干净后控干水分切碎备用。

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4.红薯粉丝用温水泡一下至无硬心，怕不熟的可以用开水烫一下，然后控干水分切碎备用。

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5.面粉适量，用温水和成稍软的面团，用保鲜膜或湿布盖上饧半个小时左右。

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6.先将泡发好的海米放平底锅了干炒一下，去除水分后加适量的花生油炒出香味后盛出备用。

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7.另起锅，放花生油适量，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速炒碎。

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8.放准备好的胡萝卜丁和香干丁，中火翻炒。

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9.下切好的粉丝，继续翻炒几分钟至粉丝的水分变干，加适量的盐调味。关火。

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10.找一大一点的容器，将步骤4中的材料和炒香的海米、韭菜混合搅拌均匀。如果担心馅的味道不够的话，在包韭菜盒子之前再加盐，以防韭菜出水。

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11.将饧的面团揉光滑，分成均匀的小剂子。

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12.用擀饺子皮的方法擀开。

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13.包入馅料。（我不会包花边，所以包成圆包子的样子。）

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14.平底锅放适量的油，待油温五成热时放入包好的盒子，中小火煎之凉面金黄即可。