仿味千版——日式猪扒盖浇饭

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1.买那种做猪扒的肉，很大一块的瘦肉，切一刀不切断，再切一刀切断，摊开来，成大肉片。一刀下去最好薄一些，差不多5MM

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2.用木薯粉（也可以是嫩肉粉或者其他淀粉），黑胡椒粉，花椒粉，孜然粉，大蒜粉，蚝油，盐腌制一小时以上，我腌了一个上午的时间，这些腌料有些可以省略，看自己口味，腌入味即可。

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3.油烧七成热。

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4.准备好玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠。将猪扒依然粘好这些材料。

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5.粘蛋液。

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6.粘面包糠

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7.入油锅炸，炸至两面金黄即可。

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8.控油，并用吸油纸吸一下油。

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9.打一个鸡蛋，这个鸡蛋是主料中的鸡蛋，炒好

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10.洋葱切丝，入锅翻炒再加入炒好的鸡蛋。

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11.少放一点点盐，炒好出锅。

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12.酱料：将生抽、蜂蜜、味啉按3：2：1的比例调好，味啉是一种日式的调味品，在一些大的超市中有卖，另加水调的木薯粉，调好稠度。其实味道够也可以不用淋酱料。准备一个大碗，放入适量米饭，盖上一层洋葱炒鸡蛋，酱料我是在这个时候淋的，然后盖上切好的猪扒。