蛋饺

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1.备好猪肉末。

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2.肉末加入调料：姜葱末、淀粉5克、清水，蛋清1个，生抽搅拌均匀。

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3.4鸡蛋和一个蛋黄，加入余下淀粉，少许清水，充分打匀。

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4.锅中涮上少许油，放上模具。电陶炉用中间火光圈，调小火。勺子装少许蛋液在模具中。

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5.待蛋液表面稍微凝固。放上少许肉末。去掉模具。蛋皮左右合起来即是蛋饺了。

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6.这时蛋饺还末熟透，可以用来和其他蔬菜做汤。去掉蛋模时可以用水果刀轻轻在边缘刮一下。