韭菜盒子

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1.韭菜洗净，控水。鸡蛋打入碗中，下锅煎成鸡蛋碎，盛出备用。

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2.面粉倒入盆中，加入适量盐。先加入热水搅拌成絮状，再加入凉水，面的吸水性不同，酌情加减，揉成比饺子软的面团，醒发二十分钟。

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3.韭菜切末，加入鸡蛋碎，盐和油，搅拌均匀。

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4.面揉成长条，揪成比饺子大一点的面团，擀成薄皮。

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5.放入韭菜馅，对折捏紧，包成大饺子。

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6.平底锅放油，煎至两面金黄，即可出锅。新手忘记拍韭菜盒子照片了，这个是剩面做的葱花饼。

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7.小火慢煎。