泡椒凤爪

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1.将买回来的鸡爪，洗净，每个鸡爪切成3等分，起锅，放入鸡爪，放凉水没过鸡爪，加入黄酒2汤匙，姜片约10克 大火煮开转小火煮15分钟。

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2.将煮过的鸡爪，放入篮内，用凉开水冲洗干净，主要目的是去除鸡爪表面的油渍，防止在泡的过程中糟卤冻住（冬天的时候），还有一个作用就是可以让鸡爪快速冷却。

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3.把冲净的鸡爪，放入一个可以密闭的容器里，依次放入泡椒。

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4.最后倒入 咸亨糟卤 没过鸡爪 即可 一般泡椒凤爪需要泡上3小时以上才会入味，跑的时间越久当然就越入味了 不过我一般就泡一晚上 泡的过久 凤爪会会有点咸的 O(∩_∩)O~  大家自己试试吧