圆形，心形戚风蛋糕

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1.蛋白蛋黄分离，分别装入无水无油容器中，蛋黄容器里加入牛奶，油，香草精，10克糖搅拌均匀

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2.不用过度搅拌，防止蛋黄起筋

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3.筛入低粉和玉米淀粉

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4.手动蛋抽搅拌均匀

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5.蛋白加入几滴柠檬汁

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6.电动打蛋器打发蛋白，糖分2次加入，打至硬性发泡即可

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7.提起打蛋器，蛋白出现小尖角为硬性发泡

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8.将3分之一蛋白霜加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，勿划圈搅拌(加入蛋白霜前，将蛋黄糊稍搅拌一下)

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9.蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中上下翻拌均匀，勿划圈搅拌，防止消泡

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10.倒入两个模具中，震出气泡

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11.放入预热好的烤箱中下层上下火120度烤50分钟

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12.出炉，震几下倒扣，凉后脱模