火爆腰花

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1.猪腰子去外膜，对半剖开，剔去白筋。

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2.从剖面打十字花刀。

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3.清洗后倒入料酒、香醋数滴，浸泡十五分钟，冲洗干净，加入淀粉上浆。

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4.炒锅内烧开水，倒入腰花，焯水至断生，出锅投凉。

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5.黄瓜切菱形片。

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6.胡萝卜切风车片。

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7.葱切马蹄片，姜切末，备麻椒、干红辣椒、黑木耳、青红椒切薄圈。

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8.备料酒、香醋、食盐、白糖、酱油。

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9.爆锅，加入腰花、胡萝卜片爆炒，调入佐料。

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10.加入黄瓜片，颠勺，水淀粉勾芡。

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11.出锅装盘。