苦瓜炒鸡蛋

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1.苦瓜去瓤，切成片，放入水中泡15分钟。可以淡化苦味

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2.鸡蛋打入碗中，放少量盐，打散

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3.大蒜切成碎粒

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4.锅烧热后，放入油，改成小火，倒入鸡蛋液

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5.快速翻炒30秒，倒入一个碗中。

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6.另起锅烧热，倒入油，放入蒜，炒香。放入苦瓜，干红椒段。

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7.翻炒1分钟，放入适量盐，鸡精，翻炒30秒

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8.放入之前炒好的鸡蛋，翻炒几下，加一点点水，闷一分钟。

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9.完成！