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记得第一次听到肉夹馍的名字时，心里好纳闷，肉怎么能夹住馍？实际见到肉夹馍，才知道是馍夹肉。但是不管是谁夹谁，反正是很好吃。后来通过网络和实地走访做肉夹馍的人，才知道其实肉夹馍的叫法源自古汉语，是一种省略说法，意为“肉夹于馍中”。西北人特别是老百姓性急直爽省去“于”字，叫起来也更加顺口。因为媒体经常报到一些无良商贩用血脖肉做肉夹馍，后来就跟少光顾这些摊位啦，今天突然想起来自己试试，结果还不错，拍成照片跟大家分享一下。
点击查看大图1.猪前腿精肉，去筋，洗净切小块。
点击查看大图2.炒锅内烧开水，将肉块焯水。
点击查看大图3.捞出，装盘没，不能投凉。
点击查看大图4.备葱、姜、花椒、煮肉料、天麻。
点击查看大图5.备酱油、料酒、白糖、食盐。
点击查看大图6.炒锅内加底油，放入花椒爆锅，然后放入姜片、大料、天麻炒香。
点击查看大图7.加入肉块翻炒。
点击查看大图8.烹去料酒、酱油、加入白糖翻炒。
点击查看大图9.加入葱段，加开水没过肉块，大火烧开，改小伙慢炖一小时。
点击查看大图10.待汤汁收浓后，加入食盐调味，关火备用。
点击查看大图11.发面按照每斤做七个剂子的标准，擀成饼丕。
点击查看大图12.平底锅烧热，将饼丕放入。
点击查看大图13.用牙签在饼上扎三至五个眼儿，防止鼓起来。
点击查看大图14.烙至两面金黄，出锅备用。
点击查看大图15.青椒洗净备用。
点击查看大图16.将肉剁碎，加青椒剁成末。
点击查看大图17.淋上肉汤少许。
点击查看大图18.将饼从中间剖开，末端不要切断。。
点击查看大图19.将肉末均匀夹入饼中。
点击查看大图20.装盘上桌，大功告成。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
