茄汁鸡排

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1.用平刀开片鸡铺肉，在码味（姜片、盐、、胡椒粉、味精、料酒）待用

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2.鸡蛋打散，准备淀粉

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3.肉片过淀粉

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4.过鸡蛋

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5.过面包糠

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6.置锅，入油，炸（2面都要炸，至金黄）

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7.捞出，待用

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8.置锅，入油（加入番茄酱，炒香，加入姜蒜泥，在加入鲜汤煮沸，加入醋、盐、胡椒粉、鸡精、白糖）最后勾芡（加入淀粉水）

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9.起锅，到入盘中，即可