煎牛排

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1.在烹饪过程中,为了固定肉的形状,用棉线为1~2圈绑住边缘，围成圆圆的形状。

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2.为了里脊肉里酱汁融进去，放盐，胡椒粉前后涂抹橄榄油。

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3.用大火烧锅50秒后再放橄榄油，再放肉后煎1分钟。

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4.翻一次肉，用小火盖上盖子后按照下面的方式煎出你要的熟度。5分熟： 煎4分后再翻身后盖上盖子再煎2分钟。7分熟： 煎4分后再翻身后盖上盖子再煎3分钟。全熟： 煎4分后再翻身后盖上盖子再煎4分钟。

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5.关火后在锅里放置5分钟，再放在盘子后浇汁以及装饰物。