原味奶油蛋糕卷

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1.蛋黄糊:取一无水无油的盆，放入清水、色拉油，细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。水油糖完全融合，不要油水分离哦。

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2.加入分离的蛋黄。我用的方子两倍量，做了两28×28的蛋糕卷。

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3.加入过筛低粉，用手抽划之字型搅拌均匀。

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4.蛋黄糊做好了！无干粉无颗粒，细腻浓稠的面糊

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5.蛋白糊:无水无油的的盆子，加入分离的蛋清！用打蛋器打发，分三次加入蛋白糊用的50克细砂糖，第一次加糖跟盐一起加入。

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6.打至大弯勾状态就可以了！

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7.蛋白分三次加入蛋黄糊里，用刮刀切拌的手法混合均匀。

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8.搅拌好的蛋糕糊细腻有光泽！无颗粒！

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9.放入预热180度的烤箱中层！175度15分钟，转200度5分钟！

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10.出炉，放晾网上，晾至表面温热，这个时候我们打发淡奶油了，200克奶油加入18克细砂糖可至硬挺，冷藏备用！

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11.桌面铺油纸，把蛋糕卷倒扣脱模。

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12.涂上打发好的淡奶油，用擀面杖辅助卷起！

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13.卷好好的卷卷表面无粘皮，用油纸卷起放冰箱冷藏半小时！

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14.冷藏后，取出蛋糕卷表面可以随意装饰。

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15.成品图

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16.切面

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17.搭配芒果奶昔。

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18.装盒送朋友都不错！