酿豆角

收录时间：2024-01-20 18:03:12 人气：4145

又到了豆角大量上市的时候，空气里满满的都是初夏的味道。
早市一斤竟然只要一块五，赶紧屯上一斤回家才好，什么……超新鲜的花菇竟然才三块一斤，我要赶紧装半斤回去才行。
不过说真的，客家人真的有很喜欢酿食物。有名的酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子、酿青椒、酿蛋、酿粄、……，还有今天我要做的，一口一个的酿豆角。

主料

辅料

酿豆角的做法步骤

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1.取8根长豆角，摘掉头尾洗净。4朵新鲜花菇用清水稍微冲一下，不要用力搓洗。
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2.将豆角和香菇放入煮开的水中焯两分钟，加一点点油的话可以保持鲜感
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3.捞出冲洗掉热量。长豆角摘成两段，取一段绕一圈
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4.香菇和红椒均剁碎，瘦肉加2g盐和2g胡椒粉剁成肉糜
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5.加3g酱油揉合均匀，静置三分钟以上
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6.取适量肉陷放在豆角花卷上，稍微用力按压
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7.中火蒸五分钟
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8.完成
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9.沾着酱油一口一个，超满足
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10.开吃了
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11.我要一个不剩

制作小窍门

1.长豆角取一半绕一圈，这样更适合一口一个。
2.焯水时放少许油可以保鲜，蒸的时候不用再加油，就是绕豆角卷时会油腻腻的。担心亲的可以焯水不放油，蒸的时候再稍稍涮点油。

分类：热菜客家菜

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