[挤挤包变化版]　挤挤三明治 番茄鸡蛋沙拉 x 金枪鱼沙拉

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1.牛奶、水、鸡蛋、高筋面粉、砂糖、盐（不要碰到砂糖）、干酵母（不要碰到盐或砂糖）依次放进面包机中，选择面团模式（发酵1次），制作面包面团。启动约10分钟时、投入已回复室温的奶油继续制作面团。

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2.面团制作好后取出，均分成8份、揉圆，盖上发酵布醒10分钟。

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3.醒好的面团各自三擀三折后、揉圆，放入8寸的天使蛋糕模或戚风模中。续发酵50分钟。

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4.烤箱预热至180度C。在发酵好的面团上涂上一层蛋奶水。

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5.将模具放进已预热至180度C的烤箱中，烤17分钟。记得烤到面团表面上色（约5分钟）时，盖上烘焙纸、以免面团表面太焦。

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6.取出烤好的面包放到温度较降下才脱模。这就是挤挤面包啦~

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7.将完全放凉的面包每球中间纵切约2/3深度。

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8.在每个切面涂上一层香甜味沙拉酱。

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9.制作炒蛋：平底锅加上适量的奶油或沙拉油中火加热。一个鸡蛋+35毫升淡奶油、及适量的盐搅拌均匀后，入平底锅，待边缘开始凝结出一层薄薄的蛋皮、就开始用耐高温的打蛋器搅拌。

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10.搅拌至看不出明显的蛋液、即可熄火。撒上适量的黑胡椒及干燥洋香菜叶，续用余温搅拌至喜欢的软硬度即可离开炉灶。

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11.制作金枪鱼沙拉：将青葱末或洋葱末与市售的金枪鱼沙拉奖放入碗中拌匀，再以盐及胡椒调味即可。

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12.在刚刚已经图了香甜味沙拉酱的切口、间隔填入炒蛋及金枪鱼沙拉；在放了炒蛋的部分再夹上番茄片。完成。

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13.吃的时候再一个个分开，很方便。