——榴莲班戟

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1.蛋黄一个，鸡蛋一个加入大碗中，加入25g糖粉，搅拌均匀；

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2.加200g牛奶，搅拌均匀；

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3.筛入90g低筋面粉，搅拌均匀；

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4.加入20g融化成液态的黄油，搅拌均匀成细腻的面糊；

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5.将面糊过筛两遍；

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6.过筛的面糊包上保鲜膜置冰箱冷藏30分钟；

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7.冷藏面糊的时候准备淡奶油200g，加入20g糖粉，打发至有明显纹路，放冰箱冷藏；

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8.不粘锅上火至6成热，舀入一大勺面糊，轻轻晃动锅子将面糊摊匀；

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9.小火煎至面糊鼓泡即可，用硅胶铲铲出班戟皮；

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10.依次煎好所有的班戟皮，班戟皮中间用保鲜膜隔开就不会黏在一起；

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11.榴莲剥出榴莲肉备用；

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12.取一块班戟皮，光滑的一面朝下，放上一点淡奶油，在奶油上放上一块榴莲肉，再在榴莲上放上适量的淡奶油；

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13.班戟皮四折包好，包住内陷，包好的班戟收口朝下；

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14.冷藏后食用口感更佳~