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慕斯是mouse的译音，最早出现在法国，是一种在淡奶油中加入吉利丁（明胶、鱼胶）使其冷却凝固的奶冻式甜品，所以做慕斯一定要用到吉利丁，但如果中间不加蛋糕层就可以不使用烤箱。慕斯需要在冰箱里存放，炎热的夏季，入口即化、冰冰凉凉的慕斯显然更受欢迎。
慕斯中夹上蛋糕层就成了慕斯蛋糕，慕斯蛋糕在口感上比纯慕斯更丰富，仅吃慕斯，可能会过于甜腻，但是中间夹上蛋糕层口感会更清爽！
这款芒果慕斯蛋糕，中间夹了巧克力戚风蛋糕，香甜的芒果慕斯馅儿配上带一点点苦味的巧克力戚风蛋糕，是很完美的搭配，表面稍加装饰就是一款很有颜值的蛋糕，操作很简单，只需要一点点耐心就可以做出美美的蛋糕，非常适合家庭手工烘焙哦~
点击查看大图1.先做巧克力戚风蛋糕，50g黑巧克力隔热水溶化，然后加入20g温开水搅拌成细腻的巧克力糊；
点击查看大图2.三个鸡蛋蛋黄和蛋白分开，蛋白放无水无油的打蛋盆中，蛋黄分三次加入巧克力糊中，每一次都搅拌均匀后再加下一个；
点击查看大图3.巧克力糊中加入30g色拉油和20g牛奶，搅拌均匀后筛入55g低筋面粉，搅拌成细腻的巧克力蛋黄糊；
点击查看大图4.蛋白中滴进去几滴白醋，低速打至鱼眼泡；
点击查看大图5.分三次加入细砂糖将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白呈现直立的尖角；
点击查看大图6.取三分之一的蛋白加入巧克力蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀，再取三分之一的蛋白加入巧克力蛋黄糊中，相同手法翻拌均匀，然后将巧克力蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，相同手法翻拌均匀成细腻的蛋糕糊，不可划圈搅拌，以免蛋白消泡；
点击查看大图7.在高处一点的位置将蛋糕糊倒入模具中（这样不容易产生气泡），抹平，震两下去除大的气泡；
点击查看大图8.放入烤箱，130℃烘烤半个小时，转160℃继续烘烤半个小时，烤好的戚风蛋糕立马倒扣晾凉，晾凉后将戚风蛋糕等分成三片，取其中两片，剪掉边缘一圈使其小于六寸模具备用（我的三个鸡蛋较小，打发的蛋白也不是很多，烤出来的蛋糕高度不是很高哈）；
点击查看大图9.制作慕斯馅儿：取芒果肉，用料理机搅打成细腻的芒果泥备用；
点击查看大图10.200g淡奶油，加入20g细砂糖；
点击查看大图11.用打蛋器搅打至出现纹路，同时还能流动的状态；
点击查看大图12.打发的淡奶油中加入300g芒果泥，搅拌成细腻的芒果奶油糊；
点击查看大图13.10g吉利丁粉中加入55g凉开水，先让吉利丁粉充分吸水溶胀几分钟，然后隔热水融化成吉利丁液；
点击查看大图14.吉利丁液稍凉后加入芒果奶油糊中，搅拌成均匀细腻的芒果慕斯糊；
点击查看大图15.六寸活底模中放入一片巧克力戚风蛋糕，倒入一半芒果慕斯糊，震平，再加上另一片巧克力戚风蛋糕；
点击查看大图16.倒入剩下的芒果慕斯糊，用硅胶铲抹平表面，震两下震去气泡，至冰箱冷藏4小时以上；
点击查看大图17.做镜面，3g吉利丁粉中加入20g凉开水，先让吉利丁粉充分吸水溶胀几分钟，然后隔热水融化成吉利丁液；
点击查看大图18.吉利丁液中加入50g芒果汁，搅拌均匀；
点击查看大图19.将含有芒果汁的吉利丁液倒在慕斯蛋糕表面，放冰箱冷藏3小时成镜面；
点击查看大图20.取100g淡奶油，加10g细砂糖，隔冰水打发至可以裱花的状态（实际用不了100g淡奶油，但考虑到奶油太少不好打发，所以打了100g）；
点击查看大图21.慕斯蛋糕从冰箱取出，用电吹风的热风沿着蛋糕吹一圈脱模；
点击查看大图22.淡奶油装入裱花袋中，用菊型裱花嘴挤出奶油花朵；
点击查看大图23.在淡奶油上装饰上适量的水果即可，我用了芒果、蓝莓和树莓；
点击查看大图24.切开来也是美美哒有木有O(∩_∩)O~
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
