意式蓝莓香草奶冻

爱美食的志宝妈

收录时间：2021-11-21 04:18:12 人气：2830

昨天参加了免费的烘焙公开课，学习了“意式香草奶冻”的做法，正好家里还有一盒开封没用完的总统奶油，于是做了这款香草奶冻，配方我自己稍微调整了一下，减少了淡奶油的用量，表面淋的是蓝莓果酱，口感顺滑丰润，介于果冻和慕斯之间，是最适合夏天做的一道甜点，操作简单，大家一起跟着做起来吧！

主料

辅料

蓝莓酱适量

意式蓝莓香草奶冻的做法步骤

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1.准备材料，香草荚取籽备用，吉利丁片用冰水泡软备用，牛奶、淡奶油、细砂糖称好。
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2.将细砂糖和牛奶放入奶锅里小火加热。
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3.同时加入香草籽和香草荚一起煮至65度起锅。
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4.将起锅的香草奶液加入淡奶油搅拌均匀。
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5.接着加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。
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6.用网筛过滤掉香草荚。
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7.把过滤好的香草奶液装瓶，常温放置凉透后放入冰箱冷藏一晚。
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8.第二天取出淋上蓝莓果酱，味道棒极了！
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9.来一口吧????

制作小窍门

1，吉利丁片不要泡太久，否则容易化，用冰水泡。
2，吉利丁片的量决定口感，可以根据自己喜欢的口感调整。
3，蓝莓酱可以换成草莓酱或者树莓汁，自己喜欢什么就放什么。

分类：小吃儿童下午茶夏季食谱

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