法式面包&隧道三明治

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1.高筋粉、低筋粉、清水、盐、糖、橄榄油、酵母放入厨师机中搅拌至完全阶段。

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2.将揉好的面团滚圆放入容器中，放到温暖湿润处进行基础发酵。

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3.面团发酵至原来的2.5倍大。

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4.将发酵好的面团按压排气，分成3等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

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5.然后将面团擀成椭圆形。

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6.纵向卷成圆柱形。

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7.放入烤盘中，在面包生坯上盖上保鲜膜，放到温暖湿润处进行整形发酵。

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8.发酵至原来的1.5倍大，在发酵结束前的10分钟，取下保鲜膜，让面团表面风干，在面包表面划口子，喷少许清水（喷水的目的是为了让烤好的面包表面有脆脆的口感）。

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9..烤箱提前预热，预热好后在烤箱里喷冷水，这样做的目的是为了使烤好的面包表面更加脆，然后将面包生坯放入烤箱内，上下火180度，中层，20分钟，烤好后出炉放烤网上凉透

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10.在面包底部开口，掏出面包瓤备用。

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11.牛油果瓤放入碗中，加入适量盐和橄榄油，用搅拌机搅打成泥，即成牛油果沙拉酱

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12.彩椒和火腿切小丁，放入牛肉果沙拉酱拌匀

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13.把面包瓤放入蔬菜沙拉中

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14.拌匀

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15.将拌好的馅料塞入面包中，切成小段即可食用