葡萄小馒头

点击查看大图

1.准备半个紫甘蓝

点击查看大图

2.把紫甘蓝榨成汁，也可以用紫薯代替。

点击查看大图

3.搅拌盆里先放液体后放粉类的顺序，紫甘蓝汁-面粉-白砂糖--酵母。

点击查看大图

4.启动厨师机1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概搅拌6分钟。

点击查看大图

5.6分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。

点击查看大图

6.把面团取出滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在室温进行首次发酵。

点击查看大图

7.发酵至原先的2倍大（大概1小时）。

点击查看大图

8.用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。

点击查看大图

9.面团里再加入面粉B，启动1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概再搅拌4钟即可。

点击查看大图

10.4分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。

点击查看大图

11.把面团取出放按板上，如果觉得黏的话，按板撒点面粉，把面团放案板上揉均匀。

点击查看大图

12.把揉好的面团搓成长条

点击查看大图

13.揉好的面团表面非常光滑，切面口光滑无粗大气孔。

点击查看大图

14.分割成大小均匀的小剂子

点击查看大图

15.黏的话撒点面粉

点击查看大图

16.取一个小剂子搓成小圆球

点击查看大图

17.依次做好排放在小蒸屉里，蒸锅放足冷水，盖上盖子醒发15分，再开火蒸10分钟，再闷5分钟即可开锅出炉

点击查看大图

18.依次做好排放在小蒸屉里，蒸锅放足冷水，盖上盖子醒发15分，再开火蒸10分钟，再闷5分钟即可开锅出炉

点击查看大图

19.出炉后拿个盘子摆出葡萄的造型

点击查看大图

20.出炉后拿个盘子摆出葡萄的造型

点击查看大图

21.拿几片绿色的叶子摆放好，在绿叶的衬托下是不是很想像呢

点击查看大图

22.拿几片绿色的叶子摆放好，在绿叶的衬托下是不是很想像呢

点击查看大图

23.成品

点击查看大图

24.成品

点击查看大图

25.成品

点击查看大图

26.成品