菠菜汁戚风蛋糕

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1.一根嫩绿的菠菜洗干净切段放入料理机，加少许水打成菠菜汁。

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2.称好原料备用，面粉提前过筛一遍，鸡蛋从冰箱取出泡在温水里。

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3.分离蛋黄蛋清，蛋黄里加入植物油、菠菜汁，搅拌均匀。

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4.蛋黄液里再筛入面粉，翻拌均匀成顺滑的蛋黄糊。

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5.将蛋白分三次加入白糖，打发至干性发泡。

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6.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌均匀。

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7.再取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。这时预热烤箱，上下火150度5分钟。

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8.把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆里。

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9.快速翻拌均匀。

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10.从15cm高处倒入八寸模具，在桌上震几下震出大气泡，用刮刀抹平整。

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11.放入预热好的烤箱中层，上下火150度，烤一小时。

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12.取出倒扣，凉了脱模。

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13.成品。

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14.成品。