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很荣幸能进入这次ACA烘焙明星大赛的决赛阶段，其实严格来说我应该算个烘焙偏科了，就喜欢做面包（面包做的也不精哈），蛋糕饼干类的几年也没做过几次，原因就是热量太高了，黄油和糖都放的好多！不过看到这次决赛的主题，我眼前一亮，看来很多人都注意到了这点，如何降低烘焙西点的热量看来也是将来注重的趋势！很早前我就想学做奶油蛋糕卷，但是看到那么多的奶油就望而却步了，看到这次比赛的主题我突发奇想，不如做个山药泥蛋糕卷，用健康补脾胃的山药泥来代替奶油卷在里面，想到做到，赶紧招呼操练起来。蛋糕体我用了菠菜汁，因为我想着如果绿色的蛋糕卷着白色的山药泥肯定挺养眼，做好的效果还行，不过就是山药泥肯定不如奶油卷在蛋糕里显得那么饱满轻盈，但是山药这种食材补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，有这么多好处呀！老人孩子更加适合了。
点击查看大图1.准备食材：鸡蛋、山药、玉米油、牛奶、白糖、盐、柠檬汁、低筋粉。
点击查看大图2.首先把山药洗净去皮用电饭煲蒸熟
点击查看大图3.蒸熟的山药压成泥过筛再加入100克牛奶和20克白糖拌匀备用。
点击查看大图4.把1克盐和50克低筋粉混合用筛子过三次
点击查看大图5.鸡蛋黄和蛋清分离开放两个容器内
点击查看大图6.蛋黄里加入40克玉米油和7克白糖搅匀
点击查看大图7.再加入40克菠菜汁搅匀（菠菜汁我是用45克鲜菠菜叶和60克清水打的汁）
点击查看大图8.最后放入筛好的粉翻拌均匀
点击查看大图9.蛋清里加两滴柠檬汁
点击查看大图10.用打蛋器打到出现粗泡了分三次加入余下的33克白砂糖打发
点击查看大图11.蛋清打发到用蛋抽提起蛋白霜出现大弯钩状态即可
点击查看大图12.盛出一大勺蛋白霜放入面糊里切拌匀
点击查看大图13.再把拌好的糊糊倒在蛋白霜盆里继续切拌均匀即可
点击查看大图14.烤盘里铺好油布将蛋糕糊倒入，表面不平用刮板刮平即可，垫块布在台面上摔几下震去大气泡。
点击查看大图15.放入预热好的烤箱从下数第二层上管170度下管160度烤22分钟
点击查看大图16.烤好以后及时取出烤盘将蛋糕倒扣在一张干净的油纸上撕去油布
点击查看大图17.再把蛋糕体翻过来，在表面抹上厚厚的一层山药泥，最上面留一条不抹山药泥。
点击查看大图18.用擀面棍辅助把蛋糕卷起来
点击查看大图19.油纸两头捏紧，放入冰箱冷藏2小时
点击查看大图20.冷藏后打开油纸切去两头不规则的部分，然后再切段即可食用。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
