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很荣幸能进入这次ACA烘焙明星大赛的决赛阶段，其实严格来说我应该算个烘焙偏科了，就喜欢做面包（面包做的也不精哈），蛋糕饼干类的几年也没做过几次，原因就是热量太高了，黄油和糖都放的好多！不过看到这次决赛的主题，我眼前一亮，看来很多人都注意到了这点，如何降低烘焙西点的热量看来也是将来注重的趋势！很早前我就想学做奶油蛋糕卷，但是看到那么多的奶油就望而却步了，看到这次比赛的主题我突发奇想，不如做个山药泥蛋糕卷，用健康补脾胃的山药泥来代替奶油卷在里面，想到做到，赶紧招呼操练起来。蛋糕体我用了菠菜汁，因为我想着如果绿色的蛋糕卷着白色的山药泥肯定挺养眼，做好的效果还行，不过就是山药泥肯定不如奶油卷在蛋糕里显得那么饱满轻盈，但是山药这种食材补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，有这么多好处呀！老人孩子更加适合了。
点击查看大图1.准备食材：鸡蛋、山药、玉米油、牛奶、白糖、盐、柠檬汁、低筋粉。
点击查看大图2.首先把山药洗净去皮用电饭煲蒸熟
点击查看大图3.蒸熟的山药压成泥过筛再加入100克牛奶和20克白糖拌匀备用。
点击查看大图4.把1克盐和50克低筋粉混合用筛子过三次
点击查看大图5.鸡蛋黄和蛋清分离开放两个容器内
点击查看大图6.蛋黄里加入40克玉米油和7克白糖搅匀
点击查看大图7.再加入40克菠菜汁搅匀（菠菜汁我是用45克鲜菠菜叶和60克清水打的汁）
点击查看大图8.最后放入筛好的粉翻拌均匀
点击查看大图9.蛋清里加两滴柠檬汁
点击查看大图10.用打蛋器打到出现粗泡了分三次加入余下的33克白砂糖打发
点击查看大图11.蛋清打发到用蛋抽提起蛋白霜出现大弯钩状态即可
点击查看大图12.盛出一大勺蛋白霜放入面糊里切拌匀
点击查看大图13.再把拌好的糊糊倒在蛋白霜盆里继续切拌均匀即可
点击查看大图14.烤盘里铺好油布将蛋糕糊倒入，表面不平用刮板刮平即可，垫块布在台面上摔几下震去大气泡。
点击查看大图15.放入预热好的烤箱从下数第二层上管170度下管160度烤22分钟
点击查看大图16.烤好以后及时取出烤盘将蛋糕倒扣在一张干净的油纸上撕去油布
点击查看大图17.再把蛋糕体翻过来，在表面抹上厚厚的一层山药泥，最上面留一条不抹山药泥。
点击查看大图18.用擀面棍辅助把蛋糕卷起来
点击查看大图19.油纸两头捏紧，放入冰箱冷藏2小时
点击查看大图20.冷藏后打开油纸切去两头不规则的部分，然后再切段即可食用。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
