肉松三明治蛋糕

点击查看大图

1.将蛋白蛋黄分离备用。

点击查看大图

2.100克自制无糖浓酸奶加入38克玉米油，拌均匀。

点击查看大图

3.筛入70克低筋粉，按照Z型搅拌，将其拌均匀。

点击查看大图

4.将蛋黄加入到面糊中，拌均匀。

点击查看大图

5.做好的酸奶蛋黄糊放置一旁备用。

点击查看大图

6.4个蛋白，分3次加入60克细砂糖，打发至硬性发泡状态。

点击查看大图

7.将蛋白糊分次与蛋黄糊混合，切拌成顺滑的蛋糕糊。

点击查看大图

8.8寸不粘的正方形固底模具底部刷上一层烤盘油，然后倒入一般的蛋糕糊，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤5分钟。

点击查看大图

9.取出，铺上猪肉松，然后倒入剩下的蛋糕糊，再次放入烤箱中层，180度上下火，烤20分钟。

点击查看大图

10.出炉倒扣冷却。

点击查看大图

11.对角切开，一分为四。

点击查看大图

12.将两片蛋糕叠起，肉松三明治蛋糕完成。