红烧小日本——鸡蛋烧日本豆腐

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1.食材准备，青椒、胡萝卜切丁，葱姜蒜切末。

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2.打两个鸡蛋，加入少许盐调味。

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3.将豆腐切成小段，包裹一层蛋液，放入油锅中炸制成金黄色。

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4.豆腐炸制完成。

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5.锅内放少许油，倒入剩余的蛋液，炒成型即可，千万别过火，否则口感与豆腐不协调。

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6.锅内放油，倒入胡萝卜丁炒制。

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7.胡萝卜炒至六成熟，倒入青椒丁和姜末、蒜末。

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8.待姜蒜爆出香气，放入豆腐炒制。

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9.倒入鸡蛋。

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10.倒入事先调制好的汤汁，汤汁有：味极鲜酱油、糖、盐、麻辣鲜、鲍鱼汁、番茄酱、香油、香醋、鸡精和水调匀。

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11.炒制一分钟入味，调入红烧酱油上色。

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12.色泽均匀后，调入水淀粉。

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13.炖煮半分钟。

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14.出锅装盘，撒上葱花。