拌茄子土豆泥

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1.将葱和蒜切好

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2.然后将葱和蒜放碗中，加酱油，香醋，白糖，胡椒粉和香油拌好成调味汁。备用。

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3.茄子土豆处理干净

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4.将土豆切块，茄子对切

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5.放蒸锅中，大火上汽蒸10分钟左右

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6.用筷子扎土豆，扎透就熟了。关火

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7.将茄子撕条

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8.土豆去皮和茄子放一起

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9.用料理棒搅拌成泥，略有块状。没有搅拌棒的，就将土豆压一压，和茄子拌匀也可以。

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10.加入调味汁

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11.拌匀，如果淡的话，可以加点盐，否则不用加盐。

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12.装碗中

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13.成品