夏季开胃菜菜---泡椒带鱼

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1.清水里加料酒和花椒，将处理好清洗好的带鱼泡15分钟，有利去腥。

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2.泡好带鱼用厨房用纸按干水分，用腌料（见小窍门）腌制15分钟。

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3.准备好需要的泡菜。

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4.将泡菜切成需要的形状。

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5.腌制好的带鱼入锅内煎至两面金黄。

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6.煎好的带鱼。

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7.锅里放适量的油，放入花椒和泡菜炒出香味。

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8.再倒入带鱼，放少量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀出锅，最后撒上小葱即可。