苋菜麦饼

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1.面粉加水和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发1小时。

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2.猪肉（选取二肥八廋）剁成末，蒜切成末

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3.苋菜洗净，摘去菜梗

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4.切细，加入适量盐，搓出水分后挤干

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5.把挤干的苋菜末、肉末、蒜末混合在一起，加适量盐、白糖、香油、少许料酒拌匀

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6.拌匀后的馅料

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7.面团取出放案板上揉匀，分成3块小面团

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8.每块擀成中间厚四周薄的面片，放上馅料

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9.收口朝下放置

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10.先用手压一下，再擀开，越薄越好，小心不要擀破露馅

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11.平底锅中放油烧热，放入麦饼胚，中火烙

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12.翻面，两面烙成金黄色，喜欢吃软一点的，可在麦饼表面刷一层水，盖盖焖下

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13.切片开吃，口感松软，馅料鲜香。