油焖茭白条

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1.1：原料：
鲜嫩茭白500克，酱油8克，芝麻酱10克，鲜汤150克，香葱3克，植物油750克（耗75克），白糖5克，麻油5克，味精1克，水淀粉10克。

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2.原料加工：
2：将茭白剥去壳，洗净后，刨去老皮。

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3.3：然后，切成1厘米厚、1厘米宽、4厘米长的条待用；香葱去除根部洗净，切成末。

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4.4：锅洗净置中火上，舀入植物油烧至五成热时，倒入茭白条。

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5.5：焐至收缩呈浅黄色时，捞出待用。

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6.6：原锅留5克植物油，放入香葱末煸香。

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7.7：然后，倒入茭白条。

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8.8：加入芝麻酱、酱油、精盐、白糖和鲜汤，烧2分钟左右。

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9.9：加味精，并以水淀勾薄芡，淋上麻油，出锅装碟即成。