野菜豆皮包

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1.野菜洗净，用开水焯熟。

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2.野菜用手攥去水分，切成菜末。菜末中加盐、白糖、酱油拌匀。

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3.豆皮用开水焯一下。顺便烫一下香菜叶子。

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4.鸡蛋打入碗中，加适量盐，搅匀。

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5.锅里放适量油，油热后，倒入鸡蛋液，煎熟，铲成小块。关火。

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6.将菜末倒入锅中，拌匀。

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7.取一张焯好的豆皮，放入馅料，包成包子状，用烫过的香菜叶子捆绑。

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8.锅里放适量水，烧开后，放入豆皮包蒸3、4分钟，取出上桌即可。