自制挞皮的葡式蛋挞

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1.面粉100g和提前融化的黄油50g揉成油皮；面粉100g、提前融化的黄油30g和50ml水揉成水皮。上面的是油皮，下面的是水皮。

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2.油皮和水皮分别擀成薄皮，油皮把水皮包住。

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3.多次对折，再次擀薄。

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4.蛋挞皮上按照蛋挞模具的大小，按个圆形，放入蛋挞模具中用手做好挞皮。

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5.剩下的挞皮放入冷冻室。我这次做的有剩一张完整的挞皮，一个月内再次做蛋挞就可以直接拿出，挞皮解冻后就可以按蛋挞模具来做挞皮了。

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6.蛋黄3个，欧德宝淡奶油200g，牛奶100ml，细砂糖40g，玉米淀粉10g，搅拌均匀，制作蛋挞水。

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7.倒入蛋挞水约8分满。

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8.上下火170度预热5分钟，然后中层放入烤盘，烤30分钟左右。

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9.蛋挞水已经鼓起来了，观察蛋挞表面的变化，不要烤得太焦。

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10.葡挞出炉喽！

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11.蛋挞馅奶香滑嫩，外皮酥脆，最爱蛋挞馅！