省油版--家常香辣鱼

点击查看大图

1.这是所需的原材料。鱼整理干净，控干水分。葱姜蒜，辣椒切小粒。

点击查看大图

2.锅中放3勺油。因为锅不够大，所以我把鱼分成几小份，并在大块部分深切一刀。这样鱼的表皮部分更容易脆脆的。油热了，放鱼，小火煎。煎鱼不是我强项。有点碎了。要有耐心，要等彻底熟透，再煎另一面。

点击查看大图

3.这是煎好的。我比较喜欢火大点的。煎好后放入空盘待用。

点击查看大图

4.把煎鱼的油倒掉，放一勺新油。油热后，放入姜蒜，干辣椒，鲜辣椒，葱放总量的一半。炒出香味。

点击查看大图

5.分别放入：料酒和酱油。

点击查看大图

6.放入番茄酱。

点击查看大图

7.放入：老抽，糖，鲜酱油，

点击查看大图

8.用水加淀粉。不要太厚重哦。放入锅内，搅拌均匀。放盐，加入剩余的葱。

点击查看大图

9.汤汁做好了，均匀的浇在鱼上面。

点击查看大图

10.把香菜切碎撒在上面就好了。

点击查看大图

11.哈哈，开吃喽。