百变鱼米花

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1.将鱼切成小块，不要太小了。

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2.放入料酒，胡椒粉，盐鸡蛋清腌制20分钟。

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3.加入玉米粉，抓匀。没有玉米粉，淀粉也行。

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4.在面包碎里面放一半的椰碎，另一半椰碎放入鱼块里。搅拌均匀。

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5.准备好鸡蛋黄，搅拌。将鱼块均匀的占蛋黄，然后裹上面包碎。一定裹得慢慢的哦。

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6.放油。家里有个专门炸东西的锅，可实在太费油了。最后还是决定用这个小锅，但是就得自己控制好油温了。油热了就可以放鱼了。整个过程要小火。

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7.鱼块下锅很容易变颜色，主要是椰碎特别容易胡，所以看变了金色，马上拿出来，放在铺了吸油纸的盘子上待凉。再下锅，两次就可以了。鱼比较容易熟。不确定就尝一块。呵呵。

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8.炸好的鱼块，如果不配酱，就可以开始时多方些盐。

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9.配上你喜欢的酱料，让它任意变身。