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自己在家也可以做出肉烂皮亮汁厚的酱肘子来。这要用到“老汤”。所谓老汤也就是每次酱肉后留下的汤，如果反复，便是味道醇厚、酱汁黑亮的老汤了。老汤可以过滤掉残渣后放在容器里，放冰箱里冷冻保存，用时提前拿出化冻。
点击查看大图1.两个猪前肘利刀拉开，将骨头剔除另做它用
点击查看大图2.这是两个猪前肘肉，用刀刮掉表皮上的毛，清洗干净
点击查看大图3.打开一个是一整块，煮好后一合又是一个完整的
点击查看大图4.老汤一碗，从冰箱中取出
点击查看大图5.用铲子挖块，放入锅中，加适量的清水，大火将其融化
点击查看大图6.再加入适量的八角、花椒、香叶、干姜、盐、酱油
点击查看大图7.将两只猪肘肉放进汤中
点击查看大图8.汤煮开后，将肘子肉两面都着色后，盖盖子，小火慢慢炖
点击查看大图9.用筷子能轻松扎透，便可关火，放在锅中泡到温热
点击查看大图10.肘子从锅中取出，团成一个肘子的形状，放到保鲜袋中，将袋子转起来让肘子中间没有空隙，这样的肘子才会更加完整；然后放冰箱冷藏保存几小时
点击查看大图11.冷藏好的肘子已经很结实了
点击查看大图12.切成大薄片，可以直接食用，也可以根据口味蘸酱醋汁
点击查看大图13.是不是很诱人
点击查看大图14.可以蘸酱醋蒜泥汁食用
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
