烧饼是我们北方人特别爱吃的一道面食。它既可以做为主食,也可以做为小吃。烧饼夹层里可以抹芝麻酱、花生酱、也可以撒椒盐。它既可以“白嘴儿”吃,越嚼越香,也可以做为涮火锅时的绝配搭档。今天我就做个平底锅版的快手椒盐芝麻烧饼。所谓的快手,是指揉面快、操作快、烙得快。普通的面粉里放一点小苏打粉,无需发酵,只将面团饧一饧就可以直接制作、进锅了。
1.面粉入盆中,加入小苏打、凉水
2.先用筷子搅拌成絮状,再用手揉成略微光滑的面团,然后盖上盖子,饧15-20分钟;夏天天热,饧15分钟就足够了
3.饧好的面团表面光滑,面团有弹性、滋润
4.将面团擀成厚约2、3毫米厚的长方形大片
5.椒盐准备好
6.面片上均匀地抹一层植物油,再将适量的椒盐铺在上面
7.从下向上一边卷一边抻,抻的目的是为了让在皮更加的薄,直到卷成一个长长的圆卷,因为是一边抻一边卷的,所以面更薄了,也更长了
8.将面卷分成11份
9.取一个面卷,将两端向下折,并且对接
10.各个封口捏紧,呈一个小球状
11.翻过来揉圆,再按扁,放一旁饧几分钟
12.所有的面团都处理好,生的白芝麻准备好
13.将松弛好的面饼再稍微按扁一点,用羊毛刷子在面饼表面轻刷一层凉水
14.手拿面饼在芝麻盘里蘸一下,芝麻就均匀地粘在面饼表面了,可以两只手同时进行,速度更快些
15.平底锅提前坐在火上,锅中倒少许植物油,将有芝麻的一面朝下,小火烙熟
16.待芝麻都能固定在饼上,将饼翻身,烙一分钟,待底部定型后,锅中倒少量热水,盖上锅盖
17.待听到滋滋声,或者透明锅盖能看到水变少变没了,打开锅盖,让水蒸汽完全蒸发,烧饼变干变焦,就可以出锅了
18.小巧玲珑的椒盐烧饼
19.层次也很多
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝