响油蛏子

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1.蛏子吐沙洗净

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2.锅里放清水，少许盐，料酒，姜丝，炒开后放下蛏子煮至开壳熟透。

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3.去壳装盘。

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4.准备好蒜末，葱末，煮蛏子的水过滤一碗备用。

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5.热油锅，先爆香蒜末葱白。

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6.再依次加入少许料酒，酱油，盐，白糖，最后倒入蛏子水烧开。

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7.烧好的调料汁浇到蛏子上再洒上葱花。

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8.另起油锅，把油烧到冒烟关火浇到洒上葱花的蛏子上，大功告成。