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奶黄馅，不管是蒸包子，包汤圆，做各式月饼馅料，还是各式酥皮馅料都是非常不错的选择哦～
有许多人说为什么我做奶黄馅根本就凝固不了，那是因为黄油糊太稀，根本没法凝固，还得另外加些椰蓉才成团，就华丽丽的变成了椰蓉馅…
奶黄馅的配方我已经实验了4次，终于得到了不加淡奶油，吉士粉也可以满屋飘香的奶黄馅！
只要按照我的配方一步步认真做，认真阅读小贴士，保证你一定会做出成功的奶黄馅哦～
点击查看大图1.材料大集合
点击查看大图2.无盐黄油软化，用手动打蛋器稍微打散
点击查看大图3.分2次加入细砂糖。第一次加入细砂糖
点击查看大图4.搅拌均匀，可能会有砂糖颗粒，没关系的，后面的步骤它会慢慢融化的
点击查看大图5.第二次加入细砂糖
点击查看大图6.搅拌均匀，还是会有糖的颗粒，没有关系，因为你搅拌几下糖不可能融化的
点击查看大图7.100g蛋液大约是2个中等大小的鸡蛋，要分多次加进去。避免黄油与蛋液油水分离。我比较懒，不带要把鸡蛋打散，就1个1个地加进去了^ω^
点击查看大图8.把蛋液与黄油搅拌均匀
点击查看大图9.加入第2个鸡蛋～
点击查看大图10.拌匀
点击查看大图11.加入奶粉，奶粉最好是全脂奶粉，至于高钙或者高铁的就无所谓了。我用的是妹妹的牛栏奶粉，她嫌弃味道不好，我就拿来做好吃的啦*^_^*奶粉可以使奶黄馅增加奶香味哦～
点击查看大图12.把奶粉混合均匀，不要出现奶粉颗粒。因为我用的这个奶粉，不论是给妹妹冲泡奶粉还是做吃的，都会很难化开，多多少少会有奶粉颗粒（怀疑是冒牌牛栏，就不敢让妹妹喝了）
点击查看大图13.加入牛奶，混合均匀一定要多搅拌，尽量把糖和奶粉颗粒融掉，我这个还是有奶粉颗粒，没办法就这样吧，蒸的时候就没有了
点击查看大图14.澄粉和中筋面粉一起过筛有人问澄粉是什么，澄粉就是小麦淀粉，澄粉可以增加奶黄馅的透明度，让奶黄馅变得细腻，口感丰富。
点击查看大图15.把过筛的粉类搅拌均匀，这时候蒸锅中倒入适量的水，把水烧开。
点击查看大图16.奶黄糊就完成了。这时候的奶黄糊应该是细腻的，有一定的浓稠度。
点击查看大图17.把奶黄糊放进蒸锅中，开小火，隔水加热，不停的拌匀（炒），一开始边边的黄油会融化，要不停的搅拌，注意盆底有没有奶黄糊结块，有结块的奶黄糊一定要搅散，奶黄馅是否细腻，这一步很关键。就这样一直炒，直到奶黄糊成团，奶黄馅不会粘着刮刀，奶黄馅就炒好了。关火。这个过程大概8分钟，根据自家炉具的功率而定。（搅拌奶黄馅两只手都在工作，没法拍照）炒奶黄馅千万千万要小火，开大火炒的话奶黄糊很容易结块的。
点击查看大图18.如果嫌一直隔水加热炒制麻烦的话，可以选择隔水蒸，每2-3分钟就打开锅盖，把结块的奶黄糊和液体的奶黄糊搅拌均匀，重复2～3次，奶黄馅就做好啦。但是这样做出来的奶黄馅会结块，比较粗糙，口感就不太好了。
点击查看大图19.做好的奶黄馅，它是可以捏成团的。口感细腻，没有结块的现象。
点击查看大图20.做好的奶黄馅可以来做什么呢？
点击查看大图21.奶黄冰皮月饼
点击查看大图22.奶黄馅汤圆
点击查看大图23.当然还有最最经典的奶黄包～
点击查看大图24.奶黄馅还可以用来做面包夹馅，酥皮馅，月饼馅……快来发挥你的想象吧～～～
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
