肉片炒南瓜藤

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1.南瓜杆准备好，先不用清洗

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2.从一端撅一小块，然后顺着经络将杆上的筋扯下来，如果断了，就从另一端对应的地方撅一块扯掉筋

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3.全部都扯干净了，看，一大堆经络

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4.南瓜杆洗干净，从中间纵向一分两半，斜切成粗丝

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5.入开水锅中焯30秒左右

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6.捞出立刻过凉水，能保持其清脆的口感

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7.猪瘦肉解冻后切成大薄片，放点淀粉、少许盐、料酒，搅拌均匀，腌5分钟

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8.炒锅中倒适量植物油，油刚刚温热时，倒入肉片，改小火，用筷子快速将肉片划散，防止粘连

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9.待肉片都能独立不粘时，改大火，用铲子将肉片翻炒变色

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10.根据口味倒入酱油，葱花，盐适量放入，翻炒均匀

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11.将沥过水的南瓜杆倒入锅中，翻炒几下，出锅

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12.肉片嫩，南瓜藤杆脆爽