汉族名菜（改良版）地锅鸡

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1.取250g面粉用适量的温水和成团，醒30分钟待用。

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2.将鸡腿洗净切块放入热水中焯一下取出，土豆切块，葱，姜，蒜切片备用。

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3.热锅凉油爆香辣椒，葱，姜，蒜，再翻炒鸡腿肉，炒至肉成焦黄色，放入生抽，老抽，糖，料酒倒入热水略炖。

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4.略炖后放入土豆，盐，开始做饼子。

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5.将醒好的面揪成两个饺子皮大小的面团擀成长片，依次放入锅中，晃动锅子让饼子都能蘸上汤汁，盖上锅盖焖炖到汤汁收尽为止。

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6.地锅鸡做好了，开吃吧！