香酥麻辣鲫鱼

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1.鱼洗净后两年切上刀口，放入料酒，胡椒粉，盐，姜片腌制一会

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2.姜蒜辣椒，葱切碎备用

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3.鸡蛋打散备用

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4.腌制好的鱼用厨房纸巾吸干水分，裹上蛋液后，再拍上面粉

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5.锅里倒入油烧热至七八成熟放入鱼下锅炸

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6.炸至表面微发黄，一定要炸透，捞出控油

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7.锅里倒入少许油，放入姜蒜辣椒下锅炒香

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8.放鱼下锅，放入红烧酱油，醋，鱼小火煎一下

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9.碗里放入一勺淀粉用水化开

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10.倒入锅中勾芡

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11.最后撒上葱花，撒上孜然粉，花椒粉收汁即可