冷面鸡

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1.主要材料备齐；

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2.鸡腿划上两刀，放入冷水锅，放入八角、草果、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、陈皮、甘草各；姜片、少许盐、适量料酒大火煮开，转小火炖煮20分钟；

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3.鸡腿剔去骨头，鸡腿肉撕成方便入口的条状备用；

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4.接着绿豆芽摘去根部，下开水锅焯烫至软捞入更冷水沥干备用；

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5.小黄瓜洗净刨成细丝备用；

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6.调好拌面的酱汁，可以参考我的拌面酱汁配方，也可以根据个人口味调，我调的味道偏麻辣一些；

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7.拿出装面的盘子，先铺上一层绿豆芽，接着铺上适量的黄瓜丝，顶端撒上适量蒜末备用；

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8.龙须面下锅煮，不要煮的太软；煮好后捞出拌入熟油掸开晾凉；

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9.最后在盘中放上适量的鸡腿肉，将面条用筷子卷好摆盘；，淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。

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10.最后淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。吃的时候拌匀就可以享用了。