珍珠丸子

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1.里脊肉剁碎，拌入鸡蛋，水淀粉，盐、鸡精。拌出来的肉馅要稀软一些，这样蒸出来的丸子才不会发硬。

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2.团出一元硬币直径大小的肉球，在泡好的江米中滚动，码在盘中，每个之间预留一定的空间。

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3.装盘后，隔水大火蒸15分钟。