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虽然,还并没有到农历八月,但是大家对于月饼的热情和上海的气温一样持续高烧不退。老字号的新雅就不说了,去了几次都是人满为患(奇怪的是一直只做最最中规中矩传统广式月饼的新雅今年也开始做酥皮鲜肉哈哈哈),什么东区老大房西区老大房静安面包房王家沙沈大成……反正只要是看上去做糕团点心的,都是卯足了劲儿要凑月饼这个热闹了,也不知道今年会炒作出来个什么诡异的网红月饼……
已经被催了无数多次要出个月饼的菜谱了,像我这种即便是老早做好分好送人的人还是不大愿意这么早早就吊起群众的胃口,毕竟时间还长着呢嘛,于是就变成了——每年都还没把所有的更新上去呢,中秋节就过去了……
好吧,今年我也就早点更新,诸位看官口水不要流下太多哦!
点击查看大图1.找一个干净的碗,加入116g转化糖浆
点击查看大图2.加入4g枧水和50g花生油,使劲搅拌到完全融合
点击查看大图3.筛入165g低筋面粉,揉成面团之后静置1小时
点击查看大图4.蔓越莓干切成非常细碎的小颗粒
点击查看大图5.然后和翡翠莲蓉柔道均匀混合
点击查看大图6.面团分成10g的小剂子,馅料分成40g的小剂子
点击查看大图7.慢慢用面团包住馅料,并揉圆
点击查看大图8.放到模具里面,压出花型
点击查看大图9.摆到烤盘里面,表面喷上一层水
点击查看大图10.烤箱预热好,上下火中间层175度先烘烤10分钟定型
点击查看大图11.一个蛋黄加1大勺清水,混合均匀之后涂在月饼表面
点击查看大图12.继续上下火中间层,15分钟即可!
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁,然而新鲜的芒果不是随时都能买到,我发现用罐头装的黄桃做这道甜点,味道一样不差,要不你也试试看吧?做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝;黑木耳撕小块;杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝,用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中,焯至八分熟。4锅中油烧热,滑散鸡丝,盛起备用。5余油爆香姜蒜,下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳,翻炒均匀。7加入杭椒,加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝,炒匀;加入郫县豆瓣,翻炒均匀;调好味,即可关火盛起。
籣草児