自制简易版凉皮

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1.将高筋面粉、红薯粉和盐混合均匀；

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2.加入300g水顺时针搅拌，搅拌至米糊完全顺滑，无颗粒；

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3.加入剩下的水继续顺时针搅拌均匀，这个就是面浆；

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4.舀一勺面浆到披萨盘里，晃均匀铺满盘子；

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5.放入已经烧开水的蒸锅里蒸5分钟左右；

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6.将蒸好的面皮倒在刷了油的篦子上，每一层面皮之间都要刷一层油，重复4-6步骤直到所有面浆都蒸好；

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7.将晾凉的面皮切成细长条放入碗内，大蒜子压成蒜末，绿豆芽焯一遍晾凉，黄瓜去皮擦丝，全部放入凉皮上；

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8.放适量生抽和醋；

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9.放入适量太太乐鲜鸡汁和红油，拌均匀即可；

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10.成品；

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11.成品；

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12.成品。