冰皮红豆沙月饼

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1.主材准备好

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2.100克易小焙冰皮月饼预拌粉入盆中

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3.85度以上的的热水浇入盆中，盆下面放一个电子秤，可以轻松看到水量

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4.先用刮刀混合均匀，无干粉状态

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5.晾到温热时，将面团取出，放在硅胶垫上，手揉成光滑的面团

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6.称重，将面团分成9等份，其中一份一分为二，各揉少许抹茶粉、紫薯粉，做成彩色的；再将称重后的红豆沙揉成圆球状

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7.取一个冰皮面团，按扁，中间略厚边缘稍薄，将一个豆沙球放在上面

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8.左手虎口轻握住冰皮，右手大拇指轻轻按压豆沙，边转边包，封口捏紧

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9.用羊毛刷在月饼模具中轻刷一层植物油，然后将冰皮月饼坯放入其中，用手指按平

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10.模具扣在垫子上或者盘中，稍用力一压

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11.看，一个漂亮的冰皮月饼就做好啦

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12.如果觉得白色的太素净，取一小块紫薯面团，填在花瓣里

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13.再将包好的冰皮月饼坯放进模具中

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14.轻轻按压，带着樱花图案的冰皮月饼又做好啦

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15.再来一朵玫瑰花的

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16.薄皮大馅