萝卜干的家庭制作

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1.买回来的萝卜，先一洗剪去绿叶部分，削皮；

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2.把萝卜较大的破开1/4瓣，较小的对半破，放在大碗，加盐1汤匙，用手抓均匀，静置15分钟，倒去渗回来的水，再加盐1汤匙，再抓，静置15分钟，倒入渗出来的水，再静置约30分钟，倒去渗出来的水，反复静置倒水，直至没有水渗出；

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3.放在大筛里风干或晒干；

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4.放在烘干机里烘；

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5.烘至里面水分基本干燥，如图；

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6.食用时用水泡开，开锅，用手抓干水，加菜油约1汤匙，倒入锅先慢火煸干水；

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7.煸干水后把萝卜干四周拨开中间留空位，开中火，加入辣椒屑，爆香；

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8.兜均匀，试味，如果不够咸可加适量盐，点入细砂糖约1/3茶匙，兜均匀即可。