锅塌豆腐

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1.鸡蛋加面粉，淀粉调制蛋黄浆。

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2.豆腐开成片，入热水侵泡，最好加点盐。

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3.将豆腐油炸定型。

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4.调制馅料，并将馅料夹杂豆腐的中间，然后挂糊煎至定型，加水烧干水分即可（带一点汁）。